La rentrée est déjà là alors voilà une petite soupe froide pour faire durer l'été

gaspacho de courgettes et fromage de chèvre Servie avec une tartine de tapenade noire....

ou dans une tasse avec une belle paille verte, assortie....

cette soupe froide est une belle et fraîche entrée d'été.

 

On commence par la préparation habituelle d'une soupe, faire revenir un oignon, une grosse courgette et une pomme de terre.

Mouiller d'eau ou de bouillon. Assaisonner à son goût!

Quand c'est cuit, il suffit d'ajouter une bonne quantité de fromage de chèvre, en bûche ou frais, chacun ses goûts!

Pour un velouté bien onctueux, mixer au blender. Si vous préférez une soupe fluide, utiliser le pied mixeur à soupe..... et mettre à refroidir....

Servir bien bien frais!!!

Dans une autre version, j'y ajouterai bien un peu de menthe...

et vous?