vendredi 11 novembre 2016

Ratatouille 2016

J'adore la ratatouille! En été avec des grillades.... En hiver pour se rappeler le goût de l'été, le soleil et se réchauffer.... En ce début d'automne, j'ai pu avoir le temps de cuisiner et mes parents m'ont fournit de quoi faire.... Ratatouille 2016 - oignons - poivrons - courgettes - herbes de provence - aubergines - tomates -sel, poivre Couper tous les légumes en dés. Dans une sauteuse, faire revenir les légumes : Les puristes feront revenir chaque légume séparément. Pour cette fois, j'ai mis les oignons et les... [Lire la suite]
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lundi 10 août 2015

des farçous façon gaufres

Dans le fameux jardin de mes parents poussent des blettes... Certains trouvent qu'elles n'ont pas de goût...moi j'aime beaucoup. Et par dessus le marché, les blettes sont très bonnes pour la santé : pauvres en calories mais riches en phosphore, calcium, potassium et sodium. Elles sont aussi riches en vitamines C et B9 (Elle joue un rôle important dans la formation des globules rouges, le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies. Elle est nécessaire à... [Lire la suite]
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jeudi 2 juillet 2015

croqu'oeuf surprise

C'est l'histoire de la rencontre entre un croque, des oeufs cocotte et une cuisinière du soir en mal d'inspiration ...... Non... c'est aussi l'histoire d'un frigo presque vide et d'un reste de pain de mie à utiliser rapidement....... Bref c'est l'idée d'une fille qui, à l'aide d'un emporte-pièce rond, ôte un rond de pain de mie au centre de la première tranche. Sur la deuxième tranche, la fille dépose de la tapenade d'olive noire comme une tartine et la dite première tranche trouée.... Dans le trou, la fille incorpore alors un... [Lire la suite]
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mercredi 12 février 2014

Croûtons maison

Je n'écris plus trop sur ce blog par manque de temps mais je suis là et quelques photos attendent. Je prends un peu de temps pour cuisiner, efficace, rapide, sain et bon..... L'hiver c'est la soupe... et avec les croûtons.... L'incontournable ami de la soupe chaude.... que l'on trouve toujours en mini sachet : " pas plus de 3 chacun, d'accord??? " et à un prix..... Bref, moi je garde le pain dur pour en faire de bons croûtons.       La meilleure partie de la recette : je roule mon pain dans un torchon... [Lire la suite]
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vendredi 22 novembre 2013

Petits farcis à la vapeur

Voici une recette qui nous rappelle l'été et les légumes du jardin. Les petits farcis, courgettes, poivrons, tomates.... Pour la farce, je mets moitié chapelure, moitié son d'avoine, de la chair à saucisse, un peu d'ail et oignon, des herbes. Il est important de bien assaisonner. On remplit les légumes nettoyés et évidés. Au cuiseur-vapeur, sur le programme légume, environ 40min pour les 3 paniers pleins.   On en fait plein l'été et quand on en a trop mangé, on les congèle pour l'hiver! Avec le froid, les farcis d'été... [Lire la suite]
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mercredi 20 novembre 2013

Sirop de Grenades

L'automne est venu avec sa récolte de grenades. Mes papinou et maminou ont un magnifique grenadier. L'été, il porte de superbes fleurs. Cette année, il y a eu une bien belle récolte que papinou m'a apporté. Eux n'en font rien, moi, j'ai déjà testé la gelée et je voulais tester le sirop....    Il a d'abord fallu égrainer les fruits.... Coupés en quartiers, on égraine dans un saladier plein d'eau. Les graines tombent au fond et la petite peau HYPER amère flotte en surface. J'ai d'ailleurs testé le presse agrume mais... [Lire la suite]
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mardi 1 octobre 2013

Lentilles et Patate douce

Depuis la fin de l'été, nous essayons de faire attention à ce que nous mangeons. Manger mieux, oui mais manger bon et sain. Parmi les quelques principes que nous adoptons, manger le moins possible de viande le soir, ne pas manger de fromage le soir non plus.... Exception pour le week-end...  où c'est un peu les vacances.... J'ai aussi ressorti mon cuiseur-vapeur pour montrer qu'on peut cuisiner vapeur et avoir du goût.... Parmi nos expériences culinaires, voici les lentilles, patates douce, gingembre et oignons fondants. ... [Lire la suite]
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mardi 3 septembre 2013

Velouté frais Courgettes/chèvre

La rentrée est déjà là alors voilà une petite soupe froide pour faire durer l'été Servie avec une tartine de tapenade noire.... ou dans une tasse avec une belle paille verte, assortie.... cette soupe froide est une belle et fraîche entrée d'été.   On commence par la préparation habituelle d'une soupe, faire revenir un oignon, une grosse courgette et une pomme de terre. Mouiller d'eau ou de bouillon. Assaisonner à son goût! Quand c'est cuit, il suffit d'ajouter une bonne quantité de fromage de chèvre, en bûche ou frais,... [Lire la suite]
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jeudi 22 août 2013

Roulés de volaille, comme les chefs!

J'ai vu cette technique plusieurs fois à la tv ou sur le net et j'ai tout de suite eu envie de tester! Lorsqu'on a décidé de manger mieux et plus sain, je suis revenu vers cette façon de cuire la volaille.     Le principe est assez simple. J'ai testé plusieurs "farces": un reste de ratatouille, tomates séchées/pesto, épinards/mozza.... on peut imaginer plein de goûts!  Déposer un peu de cette farce vers le centre de l'escalope dans le sens de la longueur. Il faut ensuite rouler l'escalope sur elle-même à... [Lire la suite]
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mardi 16 juillet 2013

Truites en papillotes

La saison de la truite est arrivée avec le printemps.... quel printemps? Oui, oui ! Celui que l'on a pas vraiment vu.... Monsieur est donc reparti à la pêche quand la météo l'a permis... Pour diversifier nos repas, nous recherchons diverses recettes de truite. J'ai opté plusieurs fois pour les papillotes. Une version simple, légère et goûteuse.   Voici la truite en papillote, citron et échalotes ! La truite est entière mais on peut aussi n'utiliser que les filets.   Il vous faudra : - une truite belle truite... [Lire la suite]
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